Chi meglio di Guido RISPOLI può condurci per mano nel mondo del lievito madre?
Panificatore di cuore e non solo di mestiere, Membro “dell’Accademia dei maestri del lievito madre” e recentemente entrato nel novero degli “Ambassador du pan”.
Dal suo Abruzzo alla nostra Cori per spiegare in modo approfondito il mondo dei grandi lievitati da ricorrenza, la cura e la gestione del lievito e del pane con Lievito madre.
Un corso per tutti i livelli che non punta alla produzione di 1000 ricette ma alla cura di ogni singolo corsista
Programma del corso:
- Gestione del lievito madre e sua cura
- La colomba
- Il pane con i grani antichi
Cosa comprende il corso:
- Corso pratico
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
Per il pranzo sarete nostri ospiti
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 8 partecipanti
Info corso
Docente: Guido Rispoli
Data: in programmazione
Orario: in programmazione
tranne l’orario di inizio della prima giornata gli altri orari possono variare a seconda della richiesta del docente
