un corso dedicato al buffet salato moderno con Benedetto Patti: preparazioni versatili, impasti e farciture perfette per aperitivi, feste ed eventi.
Corso Buffet Salato con Benedetto Patti
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Pane, pizza, focaccia e grandi lievitati sono il cuore dei corsi di Arte Bianca di Villa Porfiri.
Attraverso lezioni pratiche scoprirai impasti, lievitazioni, farine e tecniche professionali per ottenere risultati di qualità anche a casa.
I nostri docenti condividono esperienza, metodo e passione, accompagnandoti passo dopo passo in un percorso adatto sia agli appassionati sia a chi desidera approfondire.
Corso primi approcci con lievito madre e pane
Un corso dedicato ai principianti per imparare a creare e gestire il lievito madre e realizzare pane fatto in casa con tecniche semplici, affidabili e replicabili.
Corso Brunch con Valerio Barralis
Dopo le precedenti esperienze a Villa Porfiri, Valerio Barralis torna con un nuovo corso dedicato al brunch, tra lievitati, ricette salate, dolci da credenza e organizzazione di un buffet moderno.
Corso di panificazione con Ciro Di Laura – Nuove visioni di pane
Scopri il corso di panificazione con Ciro Di Laura a Villa Porfiri. Un’esperienza pratica dedicata al pane contemporaneo, ai prefermenti e alle tecniche che permettono di ottenere prodotti fragranti, leggeri e ricchi di gusto.
Conosciamo il Molino Colombo: due giornate dimostrative dedicate alle farine e alle loro applicazioni
una demo esclusiva di due giorni per approfondire l’utilizzo delle farine Molino Colombo attraverso dimostrazioni pratiche dei maestri Maurizio Bonanomi, José Consolandi e Guido Rispoli.
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Corso Pizza in Pala e Montanare con Salvatore Kosta
Una giornata dedicata alla pizza contemporanea con Salvatore Kosta: impasti ad alta idratazione, pizza in pala, montanare e gestione del prefermento.
Corso di panificazione con Ciro Di Laura – Nuove visioni di pane
Scopri il corso di panificazione con Ciro Di Laura a Villa Porfiri. Un’esperienza pratica dedicata al pane contemporaneo, ai prefermenti e alle tecniche che permettono di ottenere prodotti fragranti, leggeri e ricchi di gusto.
