CORSO RAVIOLITALY IL CORSO SUI RAVIOLI CON LUCILLA CENCIARELLI

CORSO DI SUI RAVIOLI CON LUCILLA CENCIARELLI

La pasta ripiena è un viaggio nell’identità più autentica dell’Italia. Ogni regione ha la sua forma, il suo ripieno, la sua storia. Dai tortellini emiliani ai cappelletti umbri, dai ravioli liguri ai tortelli toscani, la pasta ripiena racchiude in sé cultura, tecnica e tradizione.

In questo corso pratico, ospitato nella cornice accogliente e verde di Villa Porfiri, vivrai un’esperienza immersiva guidata da una docente straordinaria: Lucilla Cenciarelli, chef e pastaia esperta di cucina regionale italiana.

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Il docente

Chef, pastaia, grafica e grande artista, specializzata nella cucina della tradizione, Lucilla Cenciarelli è una vera maestra della pasta ripiena. Dopo anni di formazione tra l’Italia e l’estero, oggi conduce corsi e consulenze in tutta Italia, trasmettendo con passione le tecniche della sfoglia, dei ripieni e della cucina “di casa, ma perfetta”.

Il suo approccio è genuino e coinvolgente: con Lucilla impari non solo a cucinare, ma a riconoscere la storia dietro ogni formato di pasta.

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cosa imparerai dal corso

Durante questa lezione imparerai a realizzare, con le tue mani, diverse tipologie di pasta ripiena e a conoscere la storia e la tecnica che le accompagna:

• Impasti freschi con uova, farina e semola

• Tiratura della sfoglia al mattarello o a macchina

• Come preparare e bilanciare i ripieni: carne, verdure, formaggi

• Tecniche di chiusura e formatura: ravioli, tortelli, cappelletti, tortellini

• Consigli su conservazione, cottura e abbinamenti

Un corso pratico e ricco di contenuti, pensato per chi ama la tradizione ma vuole metterla davvero in pratica.

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Perché partecipare a questo corso?

Partecipare a un corso sulla pasta ripiena è molto più che imparare una tecnica: è recuperare un gesto, un sapere e un sapore che parlano di famiglia, di domeniche lente, di mani in pasta. A Villa Porfiri potrai farlo in un ambiente intimo, immerso nella natura, accogliente come una casa, ma con la qualità e la precisione di una scuola d’eccellenza.

Lucilla Cenciarelli saprà accompagnarti passo dopo passo, con pazienza e passione, per farti scoprire o riscoprire la bellezza della pasta fatta a mano. E alla fine, la soddisfazione di degustare il frutto del tuo lavoro renderà l’esperienza indimenticabile.