CORSO PIZZA ROMANA IN TEGLIA CON ANTONIO SPANÒ E MATTEO VARI

Corsi conclusi

corso pizza romana in teglia

CORSO PIZZA ROMANA IN TEGLIA CON ANTONIO SPANÒ E MATTEO VARI

La pizza romana in teglia è un’arte sottile: crosticina dorata, interno soffice, impasto ben idratato e tanti sapori autentici. A Villa Porfiri ti offriamo un’occasione unica: imparare i segreti di questa tecnica con due maestri della pizza romana, porta d’accesso a un mondo artigianale e gustoso.

In un contesto accogliente, familiare e immerso nel verde, vivrai un’esperienza pratica e interattiva pensata per elevate aspettative. Due docenti d’eccezione, Matteo Vari e Antonio Spanò, guideranno un corso di 7 ore ricco di sapienza, sorrisi e impasti.

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I docenti

Matteo Vari è un pizzaiolo romano pluripremiato: vincitore di Pizza Talent Show, ospite su AlmaTV e ambasciatore del made in Italy nella pizza di alto livello  . Con lui imparerai come trasformare un semplice impasto in un capolavoro croccante e armonioso.

Antonio Spanò è master istruttore di pizzaioli dal 2010, giudice in competizioni nazionali e internazionali, e titolare della pizzeria Il Buchetto a Roma, famosa per la vera scrocchiarella alla romana

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cosa imparerai dal corso

Durante questo corso di pizza romana in teglia, approfondirai:

• Impasti a lunga lievitazione e breve lievitazione con farine selezionate

• Tecniche di idratazione, stesura e condimento

• Cottura perfetta in teglia per ottenere croccantezza e alveolatura

• Preparazione di topping classici e creativi

• Nozioni su gestione impasti, temperature e tempi ideali

• Degustazione finale con confronto diretto tra creativi

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Perché partecipare a questo corso?

Questo corso di pizza romana in teglia è un’opportunità straordinaria:

• Impari direttamente dai migliori: Matteo Vari e Antonio Spanò

• Vivi un’esperienza in una scuola dal sapore casalingo, immersa nel verde

• Trasformi la tua cucina domestica grazie a tecniche professionali

• Torni a casa non solo con nuove abilità, ma con ispirazione, amicizie e un’esperienza da raccontare

Cosa comprende il corso:

  • Corso pratico
  • dispensa
  • pausa caffè
  • attestato
  • degustazione

il pranzo e’ offerto da noi

Numero massimo di partecipanti: 12

Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 8 partecipanti 

Info corso

Docente: Antonio Spanò e Matteo Vari

Data: 7 Dicembre 2025

Costo: 120

Orario: 10/17

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Dicono di noi…

Cristina
☆☆☆☆☆
ho partecipato al corso di cucina a Villa Porfiri, nella preparazione della pasta sfoglia, una giornata molto piacevole, con personale preparato e gentile, altre partecipanti simpatiche e padrona di casa meravigliosa 🥰. Un'esperienza nuova diversa e interessante. Da rifare ,per aggiungere un bagaglio culturale che non fa mai male. Grazie Loredana
☆☆☆☆☆
ho partecipato al corso di cucina a Villa Porfiri , nella preparazione della pasta sfoglia, una giornata molto piacevole, con personale preparato e gentile, altre partecipanti simpatiche e padrona di casa meravigliosa 🥰 . Un'esperienza nuova diversa e interessante. Da rifare ,per aggiungere un bagaglio culturale che non fa mai male. Grazie Loredana
Cristina
Severina
☆☆☆☆☆
Arrivati a Villa Porfiri nell'atmosfera di un tempo quasi sospeso, si ha da subito la percezione dei ricordi ,i propri, e quelli del posto, che sanno trovare lo spiraglio giusto per interpretare un nuovo sapere. Qui si impara a rallegrarsi, a rilassarsi, e qui si apprende che si può stare insieme in un reciproco scambio, apprezzando il profumo delle cose buone. Perché ciò che è bello lo puoi respirare e mangiare a Villa Porfiri.
Severina
☆☆☆☆☆
Arrivati a Villa Porfiri nell'atmosfera di un tempo quasi sospeso, si ha da subito la percezione dei ricordi ,i propri, e quelli del posto, che sanno trovare lo spiraglio giusto per interpretare un nuovo sapere. Qui si impara a rallegrarsi, a rilassarsi, e qui si apprende che si può stare insieme in un reciproco scambio, apprezzando il profumo delle cose buone . Perché ciò che è bello lo puoi respirare e mangiare a Villa Porfiri.
Severina
Severina
Luciana
☆☆☆☆☆
Posti incantevole, veduta mozzafiato, ospitalità ed accoglienza fantastiche … ho fatto solo un corso ma presto farò il secondo. Non vedo l’ora di tornare in villa.
Luciana
☆☆☆☆☆
Posti incantevole, veduta mozzafiato, ospitalità ed accoglienza fantastiche… ho fatto solo un corso ma presto farò il secondo. Non vedo l’ora di tornare in villa.
Luciana
Luciana
Carmen
☆☆☆☆☆
Una scuola di cucina dove veramente ti senti a casa ma che non perde la sua professionalità.
Carmen
☆☆☆☆☆
Una scuola di cucina dove veramente ti senti a casa ma che non perde la sua professionalità.
Carmen
Carmen
Silvia
☆☆☆☆☆
Mi sono trovata benissimo. Tutto ben organizzato, accoglienza ed atmosfera piacevolissime.
Silvia
☆☆☆☆☆
Mi sono trovata benissimo. Tutto ben organizzato, accoglienza ed atmosfera piacevolissime.
Silvia
Silvia
Vanda
★★★★★
Villa Porfiri ha una posizione meravigliosa con una vista mozzafiato. Loredana ti fa sentire subito a casa, a proprio agio …ottima la scelta degli insegnanti! A presto per un altro corso !
Vanda
★★★★★
Villa Porfiri ha una posizione meravigliosa con una vista mozzafiato. Loredana ti fa sentire subito a casa, a proprio agio…ottima la scelta degli insegnanti! A presto per un altro corso !
Vanda
Vanda
Ignazio
★★★★★
ho avuto il piacere di essere ospite a Villa Porfiri per diversi corsi, inutile raccontare la squisita cortesia di Loredana Mesiano, una splendida padrona di casa e una perfetta organizzatrice. Villa Porfiri non è solo un luogo dove si tengono corsi, è “casa “ dove si vuole tornare per imparare cose nuove, è un luogo dove si viene accolti e coccolati, dove gli insegnanti sono prima di tutto “amici “da cui imparare. Un’esperienza unica, da cui si riparte con la consapevolezza che ci si farà ritorno.
Ignazio
★★★★★
ho avuto il piacere di essere ospite a Villa Porfiri per diversi corsi, inutile raccontare la squisita cortesia di Loredana Mesiano, una splendida padrona di casa e una perfetta organizzatrice. Villa Porfiri non è solo un luogo dove si tengono corsi , è “casa “ dove si vuole tornare per imparare cose nuove, è un luogo dove si viene accolti e coccolati, dove gli insegnanti sono prima di tutto “amici “da cui imparare . Un’esperienza unica , da cui si riparte con la consapevolezza che ci si farà ritorno.
Ignazio
Ignazio
Raffaela
★★★★★
“Loredana è un vulcano di idee. E’ partita piccola e piano piano sta facendo crescere e trasformare la scuola. I suoi corsi sono stimolanti e ricchi di energia. Ci si sente a casa di una amica.
Raffaela
★★★★★
“Loredana è un vulcano di idee. E’ partita piccola e piano piano sta facendo crescere e trasformare la scuola. I suoi corsi sono stimolanti e ricchi di energia. Ci si sente a casa di una amica.
Raffaela
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