Corso Pizza in Pala e Montanare con Salvatore Kosta
Impara l’arte della pizza contemporanea
Se desideri realizzare una pizza leggera, fragrante e altamente digeribile, questo corso è pensato per te. Durante una giornata intensa e completamente pratica scoprirai le tecniche della pizza contemporanea, con particolare attenzione alla pizza in pala e alle montanare.
Salvatore Kosta condividerà un metodo di lavoro semplice, organizzato e facilmente replicabile sia nella cucina di casa sia in laboratorio, permettendo ai partecipanti di acquisire competenze immediatamente applicabili.
La giornata sarà dedicata agli impasti ad alta idratazione, alla corretta gestione dei prefermenti e alle tecniche che consentono di ottenere un prodotto costante e di alta qualità.
Il docente: Salvatore Kosta
Salvatore Kosta è un professionista della pizza contemporanea che ha sviluppato un metodo pratico e versatile, studiato per ottenere risultati eccellenti attraverso una corretta gestione degli impasti e dell’organizzazione del lavoro.
Durante il corso accompagnerà i partecipanti passo dopo passo, spiegando non solo il “come”, ma soprattutto il “perché” di ogni scelta tecnica, rendendo ogni fase facilmente comprensibile anche a chi desidera perfezionare le proprie competenze.
per approfondire chi e’ il docente
Cosa imparerai dal corso pizza in pala
Partecipando al corso potrai imparare a:
● gestire correttamente il prefermento a freddo;
● preparare impasti ad alta idratazione;
● stendere la pizza in pala con la tecnica corretta;
● realizzare montanare fritte leggere e ben sviluppate;
● comprendere maturazione e lievitazione;
● ottimizzare tempi e organizzazione della produzione;
● ottenere pizze leggere, fragranti e altamente digeribili.
Il corso è ideale sia per gli appassionati sia per chi desidera migliorare la propria tecnica con un metodo professionale ma facilmente riproducibile.
⸻
⸻
Programma
- prefermenti
- pizza alla pala
- montanare
Cosa comprende il corso:
- Corso
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
il pranzo e’ offerto da noi
FAQ sul corso di pizza in pala
Il corso è adatto anche ai principianti?
Sì. Le spiegazioni sono strutturate per permettere anche a chi ha poca esperienza di seguire ogni fase del lavoro.
Verranno realizzate sia la pizza in pala che le montanare?
Sì, entrambe le preparazioni saranno affrontate durante la giornata, con dimostrazioni e prove pratiche.
Imparerò a gestire gli impasti ad alta idratazione?
Certamente. Una parte importante del corso è dedicata proprio alla preparazione e alla gestione di impasti altamente idratati.
È possibile replicare le ricette a casa?
Sì. Il metodo illustrato da Salvatore Kosta è studiato per essere facilmente riproducibile anche in ambiente domestico.
Se mi piace la panificazione avanzata che altro corso posso scegliere?
Se ti piace la pasticceria avanzata puoi scegliere anche il corso di pane moderno con Ciro Di Laura
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
