Corso di Pizza Amatoriale: i segreti per una pizza perfetta anche a casa
reparare una pizza fragrante, croccante e ben lievitata senza possedere attrezzature professionali è il sogno di molti appassionati. Proprio per questo motivo Villa Porfiri ha ospitato un coinvolgente corso di pizza amatoriale dedicato a chi desidera imparare a realizzare una pizza di qualità direttamente nella cucina di casa.
In un’atmosfera accogliente e rilassata, immersi nel verde delle campagne di Cori, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di apprendere tecniche professionali facilmente replicabili in ambiente domestico, guidati da due docenti d’eccezione: Antonio Spanò e Matteo Vari.
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I docenti : Antonio Spanò: esperienza, tradizione e formazione
Antonio Spanò rappresenta una figura di riferimento nel panorama della pizza italiana. Pizzaiolo dal 1980, è titolare della storica pizzeria “Il Buchetto” di Roma, locale conosciuto per la tradizione della pizza romana e della celebre scrocchiarella. Nel corso degli anni ha maturato una straordinaria esperienza professionale, diventando Master Istruttore Pizzachef presso Accademia Pizzaioli e giudice in numerose competizioni nazionali, europee e mondiali dedicate alla pizza.
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La sua capacità di trasmettere conoscenze tecniche in modo semplice e pratico ha permesso ai partecipanti di comprendere i principi fondamentali della lavorazione degli impasti e della corretta gestione della lievitazione.
Matteo Vari: innovazione e passione per l’arte bianca
Accanto ad Antonio Spanò, il corso di pizza amatoriale ha visto la presenza di Matteo Vari, pizzaiolo freelance e istruttore molto apprezzato nel settore. Vincitore di importanti competizioni e protagonista di programmi dedicati al mondo della pizza, Matteo ha costruito la propria carriera tra formazione, consulenze e sviluppo di nuovi progetti professionali.
La sua esperienza nel campo delle farine, delle tecniche moderne di impasto e della valorizzazione delle materie prime ha arricchito il corso con numerosi consigli pratici facilmente applicabili anche in una cucina domestica.
Perché partecipare a questo corso di pizza amatoriale?
L’obiettivo del corso di pizza amatoriale e’ molto chiaro: insegnare a realizzare prodotti eccellenti utilizzando le attrezzature normalmente presenti in casa.
Durante la giornata formativa si affronteranno temi fondamentali come:
- scelta delle farine più adatte;
- gestione dell’impasto e della lievitazione;
- tecniche di stesura;
- corretta cottura nel forno domestico;
- organizzazione del lavoro per ottenere risultati professionali.
le tue domande
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Programma
- pizza intaglia
- focaccia
- calzoni
- lingue di pizza
Cosa comprende il corso:
- Corso
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
