Corso di Dolci da Forno Senza Glutine e per Intolleranti con Benedetto Patti
La pasticceria inclusiva che unisce gusto, tecnica e benessere
A Villa Porfiri arriva un corso speciale dedicato a chi desidera approfondire il mondo della pasticceria senza glutine e dei dolci pensati per persone con intolleranze alimentari, senza rinunciare a gusto, consistenza e bellezza. Il corso di dolci da forno senza glutine e per intolleranti con Benedetto Patti sarà un’esperienza pratica e coinvolgente, ideale sia per appassionati sia per professionisti che vogliono ampliare le proprie competenze nella moderna pasticceria inclusiva.
In un’atmosfera rilassata e accogliente, immersi nella tranquillità di Villa Porfiri, i partecipanti potranno scoprire tecniche innovative, ingredienti alternativi e metodi professionali per realizzare dolci soffici, fragranti e bilanciati. Un’occasione preziosa per imparare a creare prodotti adatti a diverse esigenze alimentari, sempre con grande attenzione alla qualità e al piacere del dessert.
Benedetto Patti: esperienza, ricerca e innovazione nella pasticceria moderna
Il docente del corso sarà Benedetto Patti, professionista apprezzato nel panorama della pasticceria
professionale per il suo lavoro dedicato alla ricerca sugli impasti alternativi, la pasticceria senza glutine e la gestione degli allergeni.
Nel corso della sua carriera, Benedetto Patti ha sviluppato un approccio tecnico e creativo che punta a valorizzare ingredienti alternativi senza compromettere sapore, struttura e piacevolezza dei dolci. La sua formazione continua e l’esperienza maturata nel settore lo hanno portato a specializzarsi nella realizzazione di prodotti da forno dedicati a persone intolleranti o con esigenze alimentari specifiche.
Durante le sue lezioni, Benedetto trasmette competenze concrete, attenzione ai dettagli e una visione moderna della formazione in pasticceria, aiutando i corsisti a comprendere davvero il comportamento delle farine senza glutine, delle miscele alternative e degli ingredienti sostitutivi.
Cosa imparerai durante il corso di dolci da forno senza glutine e per intolleranti
Cosa imparerai nel corso di dolci da forno senza glutine e per intolleranti
Durante il corso di dolci da forno senza glutine e per intolleranti, i partecipanti lavoreranno direttamente su preparazioni pratiche, apprendendo tecniche professionali replicabili anche a casa o in laboratorio.
Tra gli argomenti affrontati:
● utilizzo delle farine senza glutine
● bilanciamento degli impasti alternativi
● sostituzioni di latticini e ingredienti allergenici
● preparazione di plumcake, crostate e torte da forno
● tecniche per ottenere morbidezza e struttura nei dolci gluten free
● gestione dell’umidità e della conservazione
● studio degli zuccheri e dei grassi alternativi
● organizzazione del lavoro in sicurezza per evitare contaminazioni
● decorazioni e finiture per una presentazione professionale
Il corso di dolci da forno senza glutine e per intolleranti permetterà di comprendere come creare dessert adatti a tutti, mantenendo elevata la qualità artigianale e il piacere della degustazione.
Una nuova visione della pasticceria
Negli ultimi anni la richiesta di prodotti dedicati a persone intolleranti è cresciuta enormemente, rendendo la pasticceria senza glutine un settore sempre più importante e innovativo. Saper realizzare dolci inclusivi significa non solo acquisire nuove competenze professionali, ma anche offrire attenzione e cura verso chi spesso fatica a trovare prodotti davvero buoni e sicuri
Perché partecipare a questo corso?
A Villa Porfiri questo percorso diventa ancora più speciale grazie ai piccoli gruppi di lavoro, al rapporto diretto con il docente e all’atmosfera familiare che permette di imparare in modo sereno e stimolante.
Il corso di dolci da forno senza glutine e per intolleranti sarà quindi molto più di una semplice lezione: un’esperienza fatta di condivisione, creatività e passione per la pasticceria moderna.
Cosa comprende il corso:
- Corso
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
il pranzo e’ offerto da noi
Numero massimo di partecipanti: 10
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
