CORSO CON GUIDO RISPOLI LA COLAZIONE DEL FORNAIO

Corso con Guido Rispoli la colazione del fornaio

Pane, focacce, biscotti e bontà da forno per iniziare bene la giornata

Un profumo intenso che invade la cucina, la crosta croccante del pane appena sfornato, il morso friabile di un biscotto rustico, una focaccia soffice per la colazione salata: la colazione del fornaio non è solo dolcezza, è arte quotidiana, equilibrio, semplicità.

A Villa Porfiri arriva un nuovo e imperdibile corso con Guido Rispoli, interamente dedicato ai prodotti da forno della colazione, tra grani antichi, preparazioni semi-dolci, pane e focacce da realizzare con cura artigianale e tecnica professionale.

Un’esperienza tra impasti, tradizione e gusto autentico

Questo corso pratico è pensato per chi vuole scoprire il mondo della colazione da forno in chiave naturale e consapevole, imparando a lavorare con farine di qualità, tecniche semplici ma efficaci, e una varietà di prodotti da inserire nella propria routine o produzione artigianale.

Insieme a Guido Rispoli, panificatore e docente molto apprezzato per la sua chiarezza e generosità nel trasmettere le conoscenze, affronteremo le principali categorie di prodotti da forno per la colazione, combinando gusto, digeribilità e tradizione.

⸻

Il docente

Chi è Guido Rispoli

Guido Rispoli è panificatore e formatore, specializzato in lievitazione naturale, farine alternative e panificazione artigianale. Con anni di esperienza nei laboratori e nell’insegnamento, è noto per il suo approccio metodico e umano, capace di trasmettere sicurezza anche nelle preparazioni più complesse.

A Villa Porfiri porta il suo mondo fatto di pane vivo, attenzione alla materia prima e rispetto dei tempi della natura, in un corso dove ogni impasto è una piccola storia da raccontare.

cosa imparerai dal corso

Cosa imparerai dal corso

Cosa imparerai durante il corso

• La preparazione di pane con grani antichi: impasti diretti e fermentazioni lente

• Tecniche per focacce da colazione: salate, con semi o condimenti leggeri

• Biscotti da forno con farine rustiche e zuccheri naturali

• Prodotti semi-dolci da colazione: soffici, profumati, perfetti per accompagnare caffè o tè

• L’uso consapevole di farine alternative, malti, oli e lieviti

• Come pianificare la produzione casalinga o professionale per piccoli numeri

• Conservazione e rigenerazione dei prodotti

• Consigli per impostare un’offerta di colazione più sana, artigianale e sostenibile

Perché partecipare a questo corso?

https://www.accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it/accademicivecchia

Più di un corso: un tuffo nei ricordi

A chi è rivolto il corso

Il corso è adatto sia ad appassionati curiosi ed evoluti, sia a professionisti, gestori di B&B, piccoli panificatori o chi desidera inserire nella propria proposta prodotti da forno genuini, buoni davvero e realizzati con tecnica artigianale.

⸻