Corso cake e torte senza planetaria: riscoprire la pasticceria essenziale con Benedetto Patti
C’è una pasticceria che profuma di casa, di gesti lenti e di ciotole mescolate a mano. È quella delle torte da credenza e da colazione, dei cake soffici da tagliare a fette, dei dolci semplici ma profondamente appaganti.
Il corso cake e torte senza planetaria di Villa Porfiri nasce proprio da qui: dal desiderio di tornare all’essenziale, imparando a preparare dolci straordinari senza planetaria né sbattitori elettrici, usando solo le mani, una frusta e la giusta tecnica.
Un corso pensato per chi ama la pasticceria autentica, per chi vuole capire davvero gli impasti e per chi sogna torte buone, eleganti e replicabili anche nella cucina di casa.
Il docente Benedetto Patti: il pasticcere che ama il classico e l’innovativo
A guidare questo percorso è Benedetto Patti, pasticcere professionista noto per il suo approccio pulito, preciso e profondamente rispettoso della materia prima.
Benedetto crede in una pasticceria consapevole, dove la tecnica non è ostentazione ma strumento, e dove anche un semplice cake può diventare memorabile se costruito nel modo corretto.
Durante il corso cake e torte senza planetaria, Benedetto accompagna i partecipanti passo dopo passo, spiegando il perché di ogni gesto e rendendo accessibili anche concetti fondamentali della pasticceria professional
cosa imparerai dal corso
Questo corso cake e torte senza planetaria è altamente pratico e concreto. Durante la giornata imparerai:
• ✔️ A realizzare torte da credenza e torte da colazione senza l’uso di planetarie
• ✔️ A montare correttamente uova e grassi a mano, senza stressare gli impasti
• ✔️ A bilanciare zuccheri, grassi e liquidi per ottenere dolci soffici e stabili
• ✔️ A conoscere le diverse tipologie di cake (plum cake, loaf cake, torte rustiche)
• ✔️ A evitare gli errori più comuni nella pasticceria “manuale”
• ✔️ A replicare le ricette facilmente a casa, con attrezzatura minima
Il corso cake e torte senza planetaria è perfetto sia per appassionati evoluti sia per piccoli professionisti che vogliono ampliare la propria offerta con dolci semplici ma impeccabili.
⸻
⸻
Perché partecipare a questo corso?
come ogni corso di Villa Porfiri, anche questo è pensato per farti stare bene.
La cucina immersa nella campagna di Cori, i gruppi ristretti, il clima rilassato e umano trasformano l’apprendimento in un’esperienza di vero benessere. Qui non si corre, non si giudica: si cucina, si assaggia, si impara insieme.
Il corso cake e torte senza planetaria non è solo un corso di pasticceria, ma un ritorno al piacere di fare dolci con calma e consapevolezza.
Programma:
- mela mangio
- ciambellone bicolor
- carotina
- crostata crumble con confettura e amarene
- mandorlina
- brownies con caramello salato e frutta secca
- torta pere e cioccolato con crumble croccante
- caprese fondente
Cosa comprende il corso:
- Corso pratico
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
il pranzo e’ offerto da noi
Numero massimo di partecipanti: 10
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
