La tradizione della pizza romana a mattarello
Torna il corso di pizza romana a mattarello, un’opportunità unica per onorare la vera tradizione culinaria romana. I nostri docenti, Antonio Spanó e Matteo Vari, entrambi appassionati di pizza e grandi professionisti, vi guideranno in un percorso pratico e coinvolgente alla scoperta delle tecniche e dei segreti per creare la perfetta pizza romana bassa e senza cornicione.
Antonio Spanó, titolare della storica pizzeria “il Buchetto” a Roma, incarna la tradizione e la metodica della pizza romana, mentre Matteo Vari, con la sua esperienza e passione per la pizza, ha deciso di condividere la sua conoscenza attraverso la docenza, la consulenza e gli eventi privati legati al mondo della pizza.
Insieme, Antonio e Matteo, vi condurranno in un viaggio alla scoperta delle diverse tipologie di fermentazione e delle tecniche per creare una pizza romana autentica e deliziosa.
Se siete appassionati di cucina e desiderate imparare l’arte della pizza romana il nostro corso e’ l’occasione perfetta per mettere alla prova le vostre abilità culinarie.
Piccolo viaggio anche in quelli che sono i topping classici ed i topping gourmet. Ogni corsista avrà modo di stendere, condire, infornare e gustare più pizze a sua scelta..
Programma del corso:
- ricetta della pizza romana
- impasto diretto lungo
- impasto indiretto breve
- impasto indiretto
- stesura e cottura
Cosa comprende il corso:
- Corso pratico
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
Per il pranzo sarete nostri ospiti
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
