Corso di Frutta Realistica: cosa imparerai
La frutta realistica è una delle tecniche più affascinanti e innovative della pasticceria moderna. Dietro a un dessert che riproduce perfettamente una pesca, un limone o persino una nocciolina si nascondono studio, precisione e una profonda conoscenza delle consistenze, dei sapori e delle finiture.
Con il Corso di Frutta Realistica di Villa Porfiri avrai l’opportunità di apprendere queste tecniche direttamente da Luca Borgioli, pastry chef specializzato nella realizzazione di dessert contemporanei che uniscono eleganza, creatività e gusto.
Durante le due giornate di formazione scoprirai come progettare un dolce realistico partendo dall’idea fino alla sua realizzazione finale. Verranno approfondite le tecniche di preparazione degli inserti, la costruzione del dolce, i rivestimenti, i glassaggi e tutte le lavorazioni necessarie per ottenere un risultato esteticamente sorprendente senza rinunciare all’equilibrio dei sapori.
Ogni preparazione sarà spiegata nel dettaglio, illustrando non solo i procedimenti ma anche il metodo di lavoro che permette di affrontare con sicurezza le lavorazioni della pasticceria moderna.
La frutta realistica è oggi una delle tendenze più apprezzate nelle migliori pasticcerie e rappresenta una competenza preziosa sia per chi desidera perfezionare la propria tecnica sia per chi vuole distinguersi con dessert eleganti e originali. Per approfondire le nuove tendenze della pasticceria contemporanea puoi consultare anche Pastry Arts Magazine
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Il docente del corso di frutta realistica: Luca Borgioli
Il corso è tenuto da Luca Borgioli, pastry chef specializzato nella pasticceria moderna e nella realizzazione di dessert dall’elevato impatto estetico.
Le sue creazioni sono il risultato di una continua ricerca tecnica e creativa, con particolare attenzione alla frutta realistica, alle consistenze e all’armonia tra estetica e gusto.
Durante il corso accompagnerà i partecipanti passo dopo passo, condividendo il proprio metodo di lavoro e numerosi accorgimenti professionali che consentono di ottenere risultati precisi, eleganti e replicabili.
Per conoscere meglio il suo percorso professionale, le esperienze e i riconoscimenti ottenuti, é disponibile una pagina dedicata nella sezione I nostri docenti, .
Perché partecipare a questo corso di frutta realistica
Questo corso è pensato per chi desidera avvicinarsi a una delle lavorazioni più moderne e affascinanti della pasticceria contemporanea.
Partecipando al corso potrai:
● apprendere le tecniche professionali della frutta realistica;
● comprendere come progettare un dessert moderno;
● realizzare inserti, glassaggi e finiture dall’effetto naturale;
● migliorare precisione e manualità;
● imparare il metodo di lavoro di un professionista del settore;
● acquisire competenze immediatamente applicabili nelle tue future preparazioni.
Il corso è rivolto sia agli appassionati che desiderano crescere tecnicamente sia ai professionisti che vogliono ampliare il proprio repertorio con lavorazioni innovative e di grande impatto visivo.
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Programma
- pesca
- pop corn
- banana
- mango
- arachide
Cosa comprende il corso:
- Corso
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
il pranzo e’ offerto da noi
FAQ sul corso di frutta realistica
Il corso è adatto anche agli appassionati?
Sì. È indicato sia per appassionati con una buona base di pasticceria sia per professionisti che desiderano approfondire le tecniche della frutta realistica.
Quanto dura il corso?
Il corso si svolge nelle giornate del 19 e 20 settembre presso Villa Porfiri a Cori (LT).
Sono previste esercitazioni pratiche?
Il corso prevede dimostrazioni tecniche dettagliate e momenti di approfondimento che consentono di comprendere tutte le fasi della lavorazione. oltre a momenti di collaborazione pratica con il docente
Verranno fornite ricette e dispense?
Sì. Tutti i partecipanti riceveranno il materiale didattico necessario per poter riprodurre le preparazioni anche dopo il corso.
Se mi piace la pasticceria avanzata che altro corso posso scegliere?
Se ti piace la pasticceria avanzata puoi scegliere anche il corso di Valerio Barralis sul Brunch
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
