CORSO DI FORMAGGI MARMORIZZATI, CREMOSI E SPALMABILI

Corso di formaggi con Alessandro de Cesaris a Villa Porfir

Corso di formaggi: tecniche creative e sapori autentici a Villa Porfiri

Scoprire il mondo della caseificazione artigianale significa entrare in contatto con tradizioni antiche, manualità autentica e tanta creatività. Il corso di formaggi organizzato da Villa Porfiri nasce proprio per offrire ai partecipanti un’esperienza coinvolgente e pratica, dedicata alla realizzazione di formaggi marmorizzati, cremosi e spalmabili.
Immersa nella tranquillità della campagna di Cori, Villa Porfiri accoglie ogni corsista in un ambiente familiare e rilassato, dove il tempo rallenta e la cucina diventa un momento di benessere, condivisione e scoperta. Qui, ogni esperienza formativa è pensata per far sentire le persone a casa, imparando direttamente dai migliori professionisti del settore.
A guidare questo speciale corso di formaggi sarà Alessandro de Cesaris, uno dei nomi più apprezzati nel panorama della caseificazione artigianale italiana. Con la sua esperienza e il suo approccio semplice ma altamente professionale, Alessandro accompagnerà i partecipanti passo dopo passo nella trasformazione del latte in prodotti sorprendenti e ricchi di personalità.

⸻

Il docente: Alessandro de Cesaris

Conosciuto da molti come “Il Caciocavaliere”, Alessandro de Cesaris porta avanti da anni un importante lavoro di divulgazione dedicato ai formaggi artigianali. I suoi corsi sono apprezzati per la capacità di unire tecnica, creatività e semplicità, rendendo accessibili anche le lavorazioni più particolari.

Durante il corso di formaggi, Alessandro mostrerà metodi professionali e tecniche moderne per ottenere consistenze perfette, sapori equilibrati e presentazioni originali. Ogni spiegazione sarà accompagnata da esercitazioni pratiche, permettendo ai corsisti di apprendere concretamente ogni fase della lavorazione.

Cosa imparerai durante il corso di formaggi

Il corso di formaggi è pensato per appassionati, curiosi e piccoli professionisti che desiderano acquisire competenze pratiche nella produzione casearia artigianale.
Durante la giornata verranno affrontati temi fondamentali come:
● Tecniche base della caseificazione
● Produzione di formaggi cremosi e spalmabili
● Realizzazione di effetti marmorizzati naturali
● Gestione di fermenti e coagulazione
● Tecniche per ottenere texture equilibrate
● Conservazione e gestione del prodotto finale
● Presentazione estetica del formaggio
Particolare attenzione sarà dedicata alla creatività e alla personalizzazione delle preparazioni, trasformando ogni prodotto in qualcosa di unico. Il corso di formaggi offrirà infatti non solo competenze tecniche, ma anche ispirazione e nuove idee da sperimentare a casa o nella propria attività.

Perché partecipare a questo corso?

iò che rende speciale ogni esperienza a Villa Porfiri è l’atmosfera. I corsi si svolgono in gruppi ristretti, favorendo il dialogo diretto con il docente e creando un clima conviviale e rilassato.
Tra natura, cucina e condivisione, il corso di formaggi diventa anche un’occasione per staccare dalla routine quotidiana e dedicarsi del tempo di qualità. Qui non si viene soltanto per imparare una tecnica, ma per vivere un’esperienza autentica fatta di incontri, profumi e passione.
Ogni partecipante potrà mettere le mani in pasta, sperimentare direttamente le lavorazioni e portare con sé nuove competenze, ma anche ricordi ed emozioni.
Perché partecipare al corso di formaggi
Partecipare al corso di formaggi di Villa Porfiri significa scoprire un mondo affascinante, creativo e ricco di soddisfazioni personali. È un’opportunità unica per imparare accanto ad Alessandro de Cesaris, sperimentare tecniche innovative e vivere una giornata immersi nella bellezza della campagna laziale.
Che tu voglia avvicinarti per la prima volta alla caseificazione o perfezionare le tue conoscenze, Villa Porfiri ti accoglierà con professionalità, calore umano e la voglia autentica di condividere una passione.

⸻