Corso di biscotti e snack al cioccolato con Valerio Barralis
IUn’esperienza golosa tra tradizione e creatività
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nel profumo dei biscotti appena sfornati e nel gusto avvolgente del cioccolato lavorato a regola d’arte. Nel nostro corso biscotti e snack al cioccolato, a Villa Porfiri, vivrai un’esperienza immersiva fatta di tecnica, creatività e puro piacere.
In un ambiente accogliente, lontano dal caos quotidiano, scoprirai come trasformare ingredienti semplici in creazioni eleganti e moderne, perfette sia per la casa che per un contesto professionale.
Questo corso biscotti e snack al cioccolato è pensato per chi vuole migliorare le proprie competenze nella pasticceria moderna, imparando lavorazioni precise e replicabili
il docente :Valerio Barralis
A guidarti in questo percorso sarà Valerio Barralis, professionista della pasticceria con una forte attenzione alla qualità delle materie prime e alle tecniche contemporanee.
Il suo approccio è diretto, pratico e coinvolgente: ogni passaggio viene spiegato con chiarezza per permettere a tutti i partecipanti di apprendere davvero, senza stress. Durante il corso, condividerà consigli, trucchi del mestiere e segreti per ottenere risultati impeccabili anche a casa.
Cosa imparerai durante il corso biscotti e snack al cioccolato
Durante il corso lavorerai su preparazioni fondamentali e tecniche essenziali della pasticceria professionale:
• Preparazione delle diverse paste frolle (classiche, al cacao, integrali)
• Tecniche di temperaggio del cioccolato
• Realizzazione di ripieni equilibrati e strutturati
• Tecniche di decorazione e finitura
• Bilanciamento tra consistenze e sapori
• Produzione di biscotti tradizionali e snack moderni
Perché partecipare a questo corso?
Partecipare a questo corso biscotti e snack al cioccolato significa concedersi una pausa rigenerante, imparare tecniche nuove e vivere un’esperienza autentica.
A Villa Porfiri non sei mai uno tra tanti: i gruppi sono ristretti, l’atmosfera è familiare e ogni dettaglio è pensato per farti sentire a tuo agio. Qui la cucina diventa un momento di benessere, condivisione e crescita personale.
Se ami la pasticceria, il cioccolato e vuoi portare le tue competenze a un livello superiore, questo corso è l’occasione perfetta.
Programma
Biscotti classici e creativi
• Occhi di bue al cioccolato
• Occhi di bue linzer e confettura
• Baci di dama classici e al cioccolato
• Romians allo zafferano e grué di cacao
• Sesamotti
• Quadri mandorle e caffè
Snack e prodotti moderni
• Mendiant al gianduia
• Mendiant al pistacchio con frutti rossi essiccati
• Barretta di granola
• Barretta caramello e arachidi
• Snack S’more (frollino integrale, cioccolato e marshmallow alla vaniglia)
Cosa comprende il corso:
- Corso
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
il pranzo e’ offerto da noi
Numero massimo di partecipanti: 13
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 7 partecipanti
