CORSO PASTICCERIA SALATA CON VALERIO BARRALIS

Corsi conclusi

corso pasticceria salata

CORSO PASTICCERIA SALATA CON VALERIO BARRALIS

🧂 Corso di Pasticceria Salata con Valerio Barralis – Il lato gourmet del salato

La pasticceria non è solo dolcezza: con il corso di pasticceria salata con Valerio Barralis, scopriremo il fascino e la raffinatezza delle preparazioni salate pensate per buffet, aperitivi ed eventi speciali. Tartellette sfiziose, panini aromatizzati, cake salati creativi… un mondo di sapori nuovi, eleganti e sorprendenti.

👨‍🍳 Cosa imparerai

•⁠ ⁠Realizzazione di tartellette caprese e con pere, noci e gorgonzola
•⁠ ⁠Muffin salati mediterranei, ricchi di gusto e colore
•⁠ ⁠Cake salati originali: al nero di seppia e salmone, cacio e pepe
•⁠ ⁠Panini aromatizzati (buns veggie e buns neri con ‘nduja) ideali per finger food e street food
•⁠ ⁠Tecniche di impasto, bilanciamento e conservazione
•⁠ ⁠Idee per la presentazione e la composizione di buffet professionali

⭐ Chi è Valerio Barralis
: Valerio Barralis, pastry chef, formatore e autore, è noto per la sua capacità di coniugare rigore tecnico e creatività. A capo della sua Pastry Academy a Magenta, è una figura di riferimento nella formazione professionale in pasticceria. La sua attenzione ai dettagli e il suo approccio accessibile rendono ogni corso un’esperienza ricca e formativa.

🎯 Perché partecipare

Questo corso di pasticceria salata con Valerio Barralis è pensato per chi vuole ampliare il proprio repertorio con proposte salate moderne e accattivanti. Che tu sia un appassionato, un professionista o semplicemente curioso di esplorare nuovi gusti, troverai ispirazione, tecnica e tanti spunti per sorprendere.

Non perdere l’occasione di partecipare all’unico appuntamento nel Lazio con Valerio Barralis dedicato al salato!

Programma del corso:

  • Tartelletta caprese
  • cartelletta pere, noci e gorgonzola
  • muffin mediterranei
  • cake al nero di seppia e salmone
  • cake cacio e pepe
  • burger buns veggie
  • burger bus neri con ‘nduja

il programma potrebbe subire lievi variazioni a discrezione del docente

Cosa comprende il corso:

  • Corso pratico
  • dispensa
  • pausa caffè
  • attestato
  • degustazione

il pranzo sarà offerto da noi

Numero massimo di partecipanti: 10

Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti 

Info corso

Docente:Valerio Barralis

Data: 22 giugno

Costo: 140 (130 se acquistato insieme alla giornata del 21 giugno)

Orario: 10-17

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Dicono di noi…

Cristina
☆☆☆☆☆
ho partecipato al corso di cucina a Villa Porfiri, nella preparazione della pasta sfoglia, una giornata molto piacevole, con personale preparato e gentile, altre partecipanti simpatiche e padrona di casa meravigliosa 🥰. Un'esperienza nuova diversa e interessante. Da rifare ,per aggiungere un bagaglio culturale che non fa mai male. Grazie Loredana
☆☆☆☆☆
ho partecipato al corso di cucina a Villa Porfiri , nella preparazione della pasta sfoglia, una giornata molto piacevole, con personale preparato e gentile, altre partecipanti simpatiche e padrona di casa meravigliosa 🥰 . Un'esperienza nuova diversa e interessante. Da rifare ,per aggiungere un bagaglio culturale che non fa mai male. Grazie Loredana
Cristina
Severina
☆☆☆☆☆
Arrivati a Villa Porfiri nell'atmosfera di un tempo quasi sospeso, si ha da subito la percezione dei ricordi ,i propri, e quelli del posto, che sanno trovare lo spiraglio giusto per interpretare un nuovo sapere. Qui si impara a rallegrarsi, a rilassarsi, e qui si apprende che si può stare insieme in un reciproco scambio, apprezzando il profumo delle cose buone. Perché ciò che è bello lo puoi respirare e mangiare a Villa Porfiri.
Severina
☆☆☆☆☆
Arrivati a Villa Porfiri nell'atmosfera di un tempo quasi sospeso, si ha da subito la percezione dei ricordi ,i propri, e quelli del posto, che sanno trovare lo spiraglio giusto per interpretare un nuovo sapere. Qui si impara a rallegrarsi, a rilassarsi, e qui si apprende che si può stare insieme in un reciproco scambio, apprezzando il profumo delle cose buone . Perché ciò che è bello lo puoi respirare e mangiare a Villa Porfiri.
Severina
Severina
Luciana
☆☆☆☆☆
Posti incantevole, veduta mozzafiato, ospitalità ed accoglienza fantastiche … ho fatto solo un corso ma presto farò il secondo. Non vedo l’ora di tornare in villa.
Luciana
☆☆☆☆☆
Posti incantevole, veduta mozzafiato, ospitalità ed accoglienza fantastiche… ho fatto solo un corso ma presto farò il secondo. Non vedo l’ora di tornare in villa.
Luciana
Luciana
Carmen
☆☆☆☆☆
Una scuola di cucina dove veramente ti senti a casa ma che non perde la sua professionalità.
Carmen
☆☆☆☆☆
Una scuola di cucina dove veramente ti senti a casa ma che non perde la sua professionalità.
Carmen
Carmen
Silvia
☆☆☆☆☆
Mi sono trovata benissimo. Tutto ben organizzato, accoglienza ed atmosfera piacevolissime.
Silvia
☆☆☆☆☆
Mi sono trovata benissimo. Tutto ben organizzato, accoglienza ed atmosfera piacevolissime.
Silvia
Silvia
Vanda
★★★★★
Villa Porfiri ha una posizione meravigliosa con una vista mozzafiato. Loredana ti fa sentire subito a casa, a proprio agio …ottima la scelta degli insegnanti! A presto per un altro corso !
Vanda
★★★★★
Villa Porfiri ha una posizione meravigliosa con una vista mozzafiato. Loredana ti fa sentire subito a casa, a proprio agio…ottima la scelta degli insegnanti! A presto per un altro corso !
Vanda
Vanda
Ignazio
★★★★★
ho avuto il piacere di essere ospite a Villa Porfiri per diversi corsi, inutile raccontare la squisita cortesia di Loredana Mesiano, una splendida padrona di casa e una perfetta organizzatrice. Villa Porfiri non è solo un luogo dove si tengono corsi, è “casa “ dove si vuole tornare per imparare cose nuove, è un luogo dove si viene accolti e coccolati, dove gli insegnanti sono prima di tutto “amici “da cui imparare. Un’esperienza unica, da cui si riparte con la consapevolezza che ci si farà ritorno.
Ignazio
★★★★★
ho avuto il piacere di essere ospite a Villa Porfiri per diversi corsi, inutile raccontare la squisita cortesia di Loredana Mesiano, una splendida padrona di casa e una perfetta organizzatrice. Villa Porfiri non è solo un luogo dove si tengono corsi , è “casa “ dove si vuole tornare per imparare cose nuove, è un luogo dove si viene accolti e coccolati, dove gli insegnanti sono prima di tutto “amici “da cui imparare . Un’esperienza unica , da cui si riparte con la consapevolezza che ci si farà ritorno.
Ignazio
Ignazio
Raffaela
★★★★★
“Loredana è un vulcano di idee. E’ partita piccola e piano piano sta facendo crescere e trasformare la scuola. I suoi corsi sono stimolanti e ricchi di energia. Ci si sente a casa di una amica.
Raffaela
★★★★★
“Loredana è un vulcano di idee. E’ partita piccola e piano piano sta facendo crescere e trasformare la scuola. I suoi corsi sono stimolanti e ricchi di energia. Ci si sente a casa di una amica.
Raffaela
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