Impara l’arte della biscotteria artigianale con il corso di biscotteria
Il biscotto è uno dei grandi classici della pasticceria italiana. Dietro la sua apparente semplicità si nascondono tecniche precise, ingredienti ben bilanciati e metodi di lavorazione che fanno la differenza tra un buon prodotto e un biscotto davvero eccellente.
Durante questa giornata di formazione a Villa Porfiri, il Maestro Benedetto Patti accompagnerà i partecipanti nella realizzazione di numerose tipologie di biscotti, adatti sia alla colazione sia al fine pasto, fino alle preparazioni più eleganti da tè e da regalo.
Il corso di biscotteria è pensato per appassionati, amatori e piccoli professionisti che desiderano ampliare il proprio repertorio imparando tecniche facilmente replicabili anche nella cucina di casa.
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Il docente: Benedetto Patti
Benedetto Patti è un maestro pasticcere conosciuto per il suo approccio pratico e razionale alla pasticceria.
Nel corso degli anni ha sviluppato un metodo esclusivo che permette di ottenere numerose preparazioni partendo da una base comune, ottimizzando il lavoro senza rinunciare alla qualità finale.
Il suo insegnamento unisce tecnica, organizzazione e attenzione ai dettagli, offrendo strumenti concreti da utilizzare immediatamente.
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Perché partecipare al corso di biscotteria
Uno degli aspetti più interessanti del corso è il metodo sviluppato dal docente per massimizzare la produzione.
Attraverso una gestione intelligente degli impasti sarà possibile realizzare numerose varietà di biscotti partendo da una stessa base, riducendo:
● tempi di preparazione;
● costi delle materie prime;
● sprechi;
● numero di lavorazioni.
Questo approccio rende il corso particolarmente utile sia per chi produce in casa sia per piccoli laboratori e attività artigianali.
Durante la giornata verranno inoltre affrontate le corrette tecniche di impasto, formatura, cottura e conservazione, fondamentali per ottenere biscotti fragranti, regolari e di lunga durata.
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Cosa si impara durante il corso di biscotteria
Il corso di biscotteria con il maestro Benedetto Patti e’ pensato pero offrire un metodo di lavoro concreto ,capace di unire qualità , organizzazione e ottimizzazione dei tempi.
Durante il corso verrà illustrato il metodo sviluppato dal docente per ottenere numerose preparazioni partendo da una base comune, consentendo di:
● ottimizzare la produzione;
● ridurre tempi di lavorazione;
● diminuire i costi;
● aumentare la varietà dei prodotti realizzabili.
i Partecipanti impareranno a conoscere le diverse tipologie di lavorazione , la formatura , la cottura e la conservazione dei biscotti comprendendo come piccole variazioni negli ingredienti possano modificare consistenza friabilità e durata del prodotto .
Programma
Il programma potrebbe subire piccole variazioni in base alle esigenze didattiche del docente.
Biscotteria da inzuppo e da fine pasto
● Biscotto della Nonna
● Ciambelline al vino (Metodo Patti)
● Savoiardi
● Cantucci
Biscotteria da taglio
● Fettine cacao e nocciola
● Diamanti al pistacchio
● Diamanti mango e caramello
● Fettine golose alla frutta
Biscotteria con sac à poche
● Lingue di gatto
● Viennesi alla cannella
● Krumiri
● Abbracci
Il metodo esclusivo Benedetto Patti
Cosa comprende il corso:
- Corso
- dispensa
- pausa caffè
- attestato
- degustazione
il pranzo e’ offerto da noi
FAQ sul corso di brunch di biscotteria
Il corso è adatto anche a chi è alle prime esperienze?
Sì. Le spiegazioni sono dettagliate e il corso è adatto sia agli appassionati sia a chi desidera migliorare la propria tecnica.
È necessario possedere attrezzature professionali?
No. Molte delle preparazioni possono essere replicate anche nella cucina di casa con attrezzature comuni.
Riceverò le ricette?
Sì, ogni partecipante riceverà il materiale didattico con le ricette e le spiegazioni del corso.
Imparerò un metodo utilizzabile anche per altre preparazioni?
Assolutamente sì. Il metodo illustrato dal Maestro Benedetto Patti è studiato per ottimizzare la produzione e può rappresentare un valido approccio organizzativo anche in altre lavorazioni di pasticceria.
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
