Corso di cucina giappo-romana: l’incontro tra due grandi tradizioni
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La cucina è fatta di contaminazioni, creatività e continua evoluzione. Il corso di cucina giappo-romana di Villa Porfiri nasce proprio da questa idea: unire l’eleganza e la precisione della cucina giapponese con i sapori autentici della tradizione romana, dando vita a ricette originali, sorprendenti e perfettamente equilibrate.
Guidati dallo chef Paolo Dalicandro, i partecipanti scopriranno come ingredienti e tecniche provenienti da culture diverse possano dialogare armoniosamente, trasformando piatti iconici in nuove esperienze di gusto.
Un viaggio tra Roma e Tokyo
La cucina fusion non significa semplicemente mescolare ingredienti, ma trovare il giusto equilibrio tra sapori, consistenze e tecniche. Durante il corso imparerai come utilizzare prodotti tipici della cucina giapponese – come miso, dashi e salsa di soia – valorizzando al tempo stesso ingredienti simbolo della tradizione italiana.
Ogni preparazione è studiata per raccontare una storia fatta di rispetto delle materie prime, creatività e tecnica.
Il docente Paolo Dalicandro
Chef appassionato di cucina contemporanea e sperimentazione ,Paolo Dalicandro ha sviluppato uno stile personale . Durante il corso condividerà tecniche ,metodi e consigli pratici per realizzare ricette originali , accompagnando ogni partecipante passo dopo passo nella scoperta della cucina giappo-romana
Questo corso è perfetto per te se:
● ami sperimentare nuovi sapori; ● desideri conoscere la cucina fusion in modo serio e guidato; ● vuoi imparare tecniche moderne da applicare anche ad altre preparazioni; ● sei un appassionato di cucina e vuoi vivere una giornata ricca di creatività.
Non è richiesta alcuna esperienza professionale: il corso è pensato sia per appassionati sia per chi desidera ampliare il proprio bagaglio culinario.
Cosa porterai a casa da questa esperienza
Durante la giornata realizzerai un intero menu fusion, apprendendo tecniche che potrai replicare anche a casa.
In particolare scoprirai come:
● preparare impasti per bao e gyoza;
● utilizzare correttamente dashi, miso e condimenti giapponesi;
● creare ripieni equilibrati;
● abbinare ingredienti italiani e giapponesi con armonia;
● impiattare in modo moderno ed elegante.
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Programma
● Bao con puntarelle e mortadella ● Stracciatella in brodo dashi e miso ● Yakitori di pollo ai peperoni ● Carboramen ● Gyoza al broccolo ubriaco ● Gyoza alla coda alla vaccinara ● Fettuccine di riso con burro, Parmigiano Reggiano e miso ● Yakitori di gnocchi di semolino ● Bao dolce con nocciole e mandarini
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Cosa comprende il corso:
- materiale
- attestato
- degustazione
- coffee break
il pranzo e’ offerto da noi
FAQ sul corso
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È necessario avere esperienza?
No. Il corso è adatto anche a chi cucina per passione e desidera avvicinarsi alla cucina fusion.
Degusteremo le preparazioni?
Sì. Al termine del corso i piatti realizzati vengono degustati insieme in un piacevole momento conviviale.
Riceverò il materiale didattico?
Sì. Ogni partecipante riceverà la dispensa con le ricette realizzate durante il corso.
Numero massimo di partecipanti: 12
Il corso verrà attivato al raggiungimento minimo dei 6 partecipanti
